クリスマスディナーに・・・
パッション☆チキン

「ジャム」は北京語で「果醤」
「醤」は「豆板醤」や「甜麺醤」などの調味料にも使われる漢字です。
ならば「果醤」もお料理に使えるハズ。
大人っぽいソースに仕上がりました。

作り方

1）	鶏肉はフォークなどでつついて塩・こしょうをふっておきます。
2）	フライパンにオリーブオイルをひいて、肉の両面をカリッとこんがり焼きます。
3）	肉を取り出し、器に盛ります。余分な油をペーパータオルなどでふき取り、桑椹酢を加え煮立たせます。
4)	パッションフルーツジューシージャムを加え混ぜ、たまねぎ・マッシュルームを加えます。
5)	バター・レモン汁・塩・こしょうなどで味をととのえます。
6)	ソースをかけ、付け合わせを並べて出来上り。

★	ワインの代わりに桑椹果汁（無糖）をあまり薄めずにいただきましょう。お肉との相性ぴったりです。